Deberes administrativos
Un chef ejecutivo de repostería asume tareas administrativas además de las funciones de preparación de alimentos. Estas pueden incluir hacer inventario de los ingredientes, monitorio de equipos del departamento de pasteles y gestionar el personal del departamento de pastelería. Los chefs pasteleros pueden supervisar un equipo con varios cocineros, lavaplatos y preparadores en grandes cocinas, mientras que las pequeñas cocinas pueden tener sólo un chef de pastelería que realice todo el trabajo.
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