¿QUE ACTIVIDADES NO ESTARÍA DISPUESTA A REALIZAR AUNQUE ME CUESTE LA SUSPENSIÓN DE MI CARGO?

• que me asignaran un cargo que no sea mi profesion.

• soborno.

•  que mi jefe me quiera faltar el respeto y que manipule .

•  que mis compañeras de trabajos me digan que robe y que me amenacen.

¿PORQUE ELEGÍ SER CHEF PASTELERO?

La pastelería, la repostería o la confitería es una rama de la gastronomía que se especializa en postres, tales como pasteles, pan dulce, bollería, tartas, etc. De esta manera, un pastelero o repostero podría considerarse como un cocinero o chef de lo dulce. Sin embargo, la repostería es más que la elaboración de postres, se trata de todo un arte relacionado con el mundo de lo dulce

¿QUE HERRAMIENTAS UTILIZA UNA CHEF PASTELERA EN EL EJERCICIO DE SU PROFESIÓN?

Balanza. Lo primero que necesitaremos será una balanza, pues en todas las recetas y preparaciones, será indispensable medir la cantidad de nuestros ingredientes. Lo ideal sería contar con una balanza digital, pero las de tipo manual igualmente pueden funcionar bien si son de calidad y tienen la graduación requerida para darnos la precisión correcta.

Taza o vaso medidor. Si se trata de líquidos o de ingredientes en polvo, muchas veces no requeriremos medir gramos, sino mililitros. Un buen vaso medidor siempre es indispensable en la alacena del chef pastelero.

Batidor. Toda preparación requiere incorporar los ingredientes y esto se logra con el uso de un batidor manual o eléctrico.

Palo de amasar. Son indispensables para amasar, tarea común al momento de preparar una gama amplia de postres. Los más conocidos son los lisos de madera, pero los hay de diversos materiales como podría ser de plástico, de acero inoxidable, de silicona, de vidrio, etc. También hay rodillos que vienen con grabados especiales para crear texturas diversas.

Moldes. Sin este utensilio, nada se puede hacer en la cocina de un pastelero. Existen una enorme variedad de moldes de diversos tamaños, formas y materiales, y la elección del molde ideal dependerá de nuestras necesidades. Entre los materiales más utilizados están los moldes de acero inoxidable, los moldes de silicón, los moldes de policarbonato entre otros.

Manga pastelera. Esto sirve para adornar pasteles, pays, para verter betún sobre nuestros postres y demás.

Boquillas. Se adaptan a la manga pastelera y sirven básicamente para darle formas creativas y vistosas a nuestros postres usando la imaginación del repostero.

Bowls. Necesarios para batir, mezclar ingredientes e incluso para pesarlos. Hay de varios tamaños y materiales según nuestras necesidades.

Cortadores de formas. Se utilizan principalmente para cortar la masa y darte forma a las galletas. Hay una infinidad de formas como podrían ser estrellas, círculos, ositos, etc.

Rallador. Utensilio utilizado para rallar la cáscara de frutos cítricos y otros que se suelen usar para elaborar postres.

Cernido. Es un colador grande que se usa para separar las partículas muy grandes de la harina, por ejemplo.

Espátulas. Muy útiles en todo el proceso de elaboración de postres, pasteles y demás.

Brocha. Utilizada principalmente para “barnizar” las capas superiores de tartas, pays, etc.

Soplete. Este lo encontramos sobre todo en las cocinas de los chefs profesionales pues aunque no es esencial, el soplete le da ese toque único y distintivo a determinados postres que sólo puede obtenerse con este aditamento.

Termómetro. Poder medir la temperatura siempre es útil para obtener los mejores resultados.

http://chocosolutions.com/los-utensilios-del-chef-pastelero/

QUE VALORES MORALES DEBE PRACTICAR UNA CHEF PASTELERA

La Perseverancia: La perseverancia es la tendencia del individuo a comportarse sin ser reforzado en los propósitos motivación y al no desfallecer en el intento.

La Prudencia: Es la capacidad de gobernar y disciplinar a sí mismo mediante el uso de la razón. Es clásica mente considerada como una virtud.
La Responsabilidad: Un deber u obligación de realizar satisfactoriamente o completar una tarea (asignado por alguien, o creados por la propia promesa propia o circunstancias) que hay que cumplir, y que tiene una pena consiguiente al fracaso.
La Solidaridad: La solidaridad es la integración y el grado y tipo de integración, que se muestra por una sociedad o un grupo de gente y de sus vecinos.
La Tolerancia: una actitud justa y objetiva, y permisiva hacia aquellos cuyas opiniones, prácticas, raza, religión, nacionalidad, etc, difieren de los propios.

¿CUAL ES EL AMBIENTE LABORAL EN EL QUE SE DESEMPEÑA UNA CHEF PASTELERA?

Panadería

Los chef de pastelería generalmente comienzan sus carreras en panaderías como asistentes de pastelería. Estos trabajan bajo la dirección del chef de pastelería principal, siguiendo recetas y aprendiendo las técnicas de horneado. los asistentes de pastelería también son responsables por mantener la cocina organizada y colocar en su lugar los ingredientes y utensilios de pastelería para los chefs de pastelería experimentados en el personal. Trabajar en grandes panaderías corporativas o en los departamentos de pastelería de la industria de la hospitalidad como los hoteles y cruceros, en vez de las panaderías pequeñas, te da la oportunidad de trabajar como miembro de un equipo culinario a gran escala. También ganarás experiencia llenando pedidos de pasteles grandes que requieren uniformidad y perfección.

Restaurante

Algunos chefs de pastelería toman cualquier posición disponible en la industria del servicio de alimentos para poner un pie en la puerta. Trabajar en un restaurante, independientemente de la posición, te da la oportunidad de trabajar dentro del servicio de los alimentos que no obtendrías si solamente trabajaras en un ambiente de pastelería, y te podría abrir las puertas para obtener una posición más especializada dentro de la pastelería a medida que progresas en tu carrera. Generalmente, las posiciones en un restaurante a nivel principiante incluyen el de lavatrastes y auxiliar de cocina en general. Si no tienes experiencia como chef de pastelería y trabajas en un restaurante con un chef de pastelería en el personal, puedes observar cómo trabaja y hacerle preguntas acerca de la profesión durante tu tiempo libre.

QUE RIESGOS CORRE AL EJERCER SU PROFESIÓN UN CHEF PASTELERO

Lesión en la espalda

Muchas lesiones en la espalda no son causadas por una situación, sino por una serie de tensiones por un largo periodo de tiempo. La harina comercial viene en bultos de 50 libras (23 kilos) y los chefs de pastelería deben cargarlos a lo largo del día de la bodega a la masa de mezclas. Puede surgir tensión adicional por levantar incorrectamente contenedores pesados de ingredientes como masa, frutas o azúcar.
Resbalar y caer

La harina y el aceite son dos ingredientes comunes que los chefs de pastelería usan todos los días. La naturaleza de la cocina es que los ingredientes son inevitablemente regados o salpicados ocasionalmente y estos ingredientes son especialmente resbalosos en un suelo de baldosas comerciales. Los chefs de pastelería deberían usar siempre zapatillas profesionales antideslizantes durante las horas de trabajo para evitar lesiones por resbalarse y caerse.

http://www.ehowenespanol.com/peligros-riesgos-chef-pasteleria-info_208269/

QUE OTROS PUESTOS LABORALES PUEDE DESEMPEÑAR UNA CHEF PASTELERA Y QUE ACTIVIDADES DIFERENTES REALIZA

Deberes administrativos

Un chef ejecutivo de repostería asume tareas administrativas además de las funciones de preparación de alimentos. Estas pueden incluir hacer inventario de los ingredientes, monitorio de equipos del departamento de pasteles y gestionar el personal del departamento de pastelería. Los chefs pasteleros pueden supervisar un equipo con varios cocineros, lavaplatos y preparadores en grandes cocinas, mientras que las pequeñas cocinas pueden tener sólo un chef de pastelería que realice todo el trabajo.